【背景知識】
牡丹名字來自明代李時珍《本草綱目》：牡丹雖結(jié)籽而根上生莖，故謂‘牡’（即分株繁殖），其花紅故謂‘丹’。牡丹別名又稱：木芍藥、富貴花、鹿韭、鼠姑、百兩金、唐獅子等。牡丹是芍藥科、芍藥屬落葉亞灌木。位居十大傳統(tǒng)名花之首，譽為。況“花王”“牡丹花品冠群芳，是其間更有王。四色變而成百色，百般顏色百般香。 ”牡丹雍容華貴，端莊典雅，國色天香，契合了人們祈盼美好，富貴的心愿和對平安、祥和的向往，是國人興旺發(fā)達、吉祥如意、繁榮昌盛的象征。其色、姿、香、韻俱佳，花開時節(jié)、萬紫千紅、千姿百態(tài)、花香怡人。花凋之后，依然氣宇軒昂，婀娜多姿。寒冬葉落，更現(xiàn)枝干蒼奇，蒼桑挺拔，鐵骨錚錚。
牡丹、芍藥均為芍藥科芍藥屬的植物，二者花形相似，但前者為木本，后者為草本。在秦以前的典籍中，只有芍藥而無牡丹的記載。人們最早是從藥用價值認識了牡丹，其根皮是主要藥用部分，稱“丹皮”，性微寒、味辛苦、無毒、有清血和血散淤血、除煩熱的功效，對于下腹部臟器的血管態(tài)癥、淤血引起的疼痛、發(fā)熱、出血，特別是婦科的月經(jīng)不調(diào)、子宮炎癥、淤血有良效。有鎮(zhèn)痛、消炎、鎮(zhèn)痙、降血壓、退熱、鎮(zhèn)靜之功效。此外，丹皮還有對心臟、肝臟有保護作用，并可抑制動脈硬化，抗血小板凝集，激活免疫系統(tǒng)、降血糖，對某些癌癥也有一定抑制作用。在 1972年甘肅武威市柏樹鄉(xiāng)考古發(fā)現(xiàn)的東漢早期壙墓醫(yī)簡中，有用牡丹治療“血瘀病”的處方，是迄今已有資料中有關(guān)牡丹的最早文字記栽。據(jù)宋朝余仁中本《顧虎頭列女傳》有畫面描繪了庭 院中栽植的木芍藥，顧虎頭即顧愷之（約 344—405年），由此可知牡丹觀賞栽培始期距今約有 1600年。
牡丹藥用價值被人們所認識和利用，其后觀賞價值也受到重視，且成為皇家園林和民間的寵兒。時至今日，由于牡丹品種和栽培技術(shù)的改進，其室內(nèi)應(yīng)用已發(fā)展為切（插）花，盆花，干花等多種形式。更是園林綠化最好的栽植材料，其應(yīng)用方式豐富多彩，不拘一格。
油用牡丹是一種新興的木本油料作物，具備突出的“三高一低”的特點：高產(chǎn)出（五年生畝產(chǎn)可達 300公斤，畝綜合效益可達萬元）、高含油率（籽含油率 22%）、高品質(zhì)（不飽和脂肪酸含量 92%）、低成本（油用牡丹耐旱耐貧瘠，適合荒山綠化造林、林下種植；一年種百年收，成本低）。
發(fā)展油用牡丹的產(chǎn)業(yè)意義世界上最好的食用油在中國誕生，“牡丹油”被稱為“液體黃金”。2011年 3月，原國家衛(wèi)生部監(jiān)督局根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核，公開批準牡丹籽油等為新資源食品。牡丹籽油正式成為我國食用油大軍中的一員，牡丹籽油的開發(fā)意義非同尋常，它將改變目前我國食用油的消費結(jié)構(gòu)。
中國林科院通過對壓榨牡丹籽油分析，這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量高達 92%以上，其中 α-亞麻酸占 42%，多項指標超過被稱為“液體黃金”的橄欖油。中國林科院化驗人員驚嘆：這是世界上最好的食用油。目前經(jīng)國內(nèi)油脂權(quán)威部門江南大學和中國糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中
心等多家專業(yè)機構(gòu)測試表明，牡丹籽油的不飽和脂肪酸含量 90%以上，尤其難能可貴的是，多不飽和脂肪酸 -亞麻酸含量超過 40%，是橄欖油的40倍。
牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不規(guī)則圓型，比黃豆稍大。鳳丹、紫斑兩個牡丹品種，結(jié)籽多，生長快，適合藥用。在高產(chǎn)試驗中牡丹籽曾經(jīng)達到過畝產(chǎn) 1980市斤，目前普通的鳳丹一般畝產(chǎn)可以達到 800到 1000市斤花籽。而一畝黃豆的產(chǎn)量也就是 300來市斤，在出油率相同的情況下，牡丹籽的產(chǎn)出率是大豆的三倍，一畝牡丹等于三畝大豆。這還不算牡丹在結(jié)籽的同時，還能同時生產(chǎn)丹皮。如果對牡丹花蕊再加以利用，生產(chǎn)牡丹茶和其它保健食品，一畝牡丹的經(jīng)濟效益遠遠高于大豆和其它經(jīng)濟作物，產(chǎn)值可達 1萬多元。牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一樣年年播種，除了前三年沒有產(chǎn)量外，此后 30-60年里產(chǎn)量一直會很穩(wěn)定。油用牡丹種植后，可以收益 40年，堪稱鐵桿莊稼，不換茬就意味著節(jié)省了人力、物力和財力。
【活動價值】
通過油籽牡丹采摘活動培養(yǎng)學生的勞動觀念，讓學生掌握一定的勞動知識和技能，激發(fā)學生愛勞動，愛農(nóng)村，愛農(nóng)民的熱情，感受勞動的快樂，樹立正確的人生觀。
【活動目標】
1.認知目標
2.能力目標
能準確采集成熟的牡丹籽，培養(yǎng)學生的判斷分析和動手能力。
3.情感目標
了解牡丹籽的形狀，識別成熟牡丹籽的特征。
同學間相互切磋，提高對成熟牡丹籽的識別能力，體驗收獲的喜悅，培養(yǎng)學生愛勞動的情感。
【活動準備】
學生準備網(wǎng)上查詢成熟牡丹籽的特征，掌握采集方法。基地準備塑料袋 100只，剪刀 100把。
【活動組織】
學生 10—20人一組， 5組左右。老師 1人。
【活動過程】
一、教師講解
1.講解采摘成熟籽相關(guān)知識。
眼下正是牡丹籽采摘的關(guān)鍵節(jié)點，牡丹田里的每株牡丹上都會結(jié)著類似五角星一般的牡丹角，其中的每一個角又都像一個豌豆莢，莢里面就是榨油用的牡丹籽。
收果莢的時機選擇是非常有講究的，要恰到好處，否則勞民又傷財。收早了，會為籽粒成熟度不夠而造成育苗率低、出油率低等后果，榨出油的品質(zhì)也會受影響；收晚了，會因為果莢殼因老化而開裂，造成牡丹籽散落在田里，致使產(chǎn)量降低，更嚴重的后果是種子不出芽。
1.展示成熟牡丹籽。
2.教會學生正確的采摘方法。
同一塊牡丹田里牡丹籽的成熟度是不一樣的，一般一塊田要分幾次才能摘完全牡丹角。有的牡丹角顏色嫩綠，有的呈蟹黃色，還有的已經(jīng)裂開露出里面的牡丹籽。
采摘油用牡丹籽的方法很有講究。油用牡丹角中心發(fā)黑發(fā)干時可以采摘，采摘時要帶著最上面的一片牡丹葉子一起摘下，裝袋后還要捂上幾天，等到牡丹籽充分吸收了養(yǎng)分，然后才會從中分離。
二、學生采摘
1.分組
2.請每組小組長先試采摘幾個，指導教師評點是否合格。
3.小組討論成熟的牡丹角的標準。判斷牡丹角是否成熟的標準：牡丹角的顏色呈蟹黃色
4.學生根據(jù)分組（每組負責一壟），到達指定地點按要求進行采摘。
提示學生要珍惜勞動成果，按要求進行采摘，做到不亂采摘。 · 33 ·
1.裝袋。
2.采摘結(jié)束，對學生活動情況進行評價：
①數(shù)量、質(zhì)量多少。
②抽測、相互評價。
【活動要求】
1.教師講解時要使用揚聲器，保證所有學生聽清講解。
2.根據(jù)要求進行采摘，未成熟牡丹籽禁止采摘
3.田間禁止打鬧、亂踩踏
4.使用剪刀時注意安全
【資源鏈接】
油用牡丹田里每株牡丹上都結(jié)著一個宛若海星的牡丹角，牡丹角的每一個角都像豌豆莢一樣，莢里面就是榨油用的牡丹籽了。有的油用牡丹角顏色嫩綠，有的中心發(fā)黑，還有的牡丹角已經(jīng)開裂，可以看到里面的油用牡丹籽。同一塊牡丹田里牡丹籽的成熟度是不一樣的，一般一塊田要分 3次才能摘完全部牡丹角。有的牡丹角顏色嫩綠，有的呈蟹黃色，還有的已經(jīng)裂開露出里面的牡丹籽。
判斷牡丹角是否成熟的標準：牡丹角的顏色呈蟹黃色，則里面的牡丹籽通常就完全成熟了，黑色的牡丹籽預(yù)示著成熟度良好；而顏色嫩綠的牡丹角則是“欠火候”，里面的牡丹籽偏白色，這樣的牡丹籽即便后期晾曬顏色變黑，但育種時也不會出苗，而且出油率也將大大降低。
另外，采摘成熟的牡丹角時要帶著最上面的一片牡丹葉子一起摘下，裝袋后還要捂上幾天，等到牡丹籽充分吸收了養(yǎng)分，然后才會從中分離。
油用牡丹籽的采摘節(jié)點非常重要。傳統(tǒng)的、適宜的采摘期為果實由綠轉(zhuǎn)為黃褐色時才可采收，一般大約在大暑節(jié)氣的前后。如果油用牡丹籽還未成熟就采摘，會造成出油率低、育苗率低等結(jié)果，榨出的油品質(zhì)也不好，如果采收過早尚未成熟，不僅種子的出苗率和出油率低，且水份多、并且不易貯存，容易發(fā)生霉變。牡丹籽果莢呈現(xiàn)出香蕉黃的顏色，而且非常飽滿，可以摘了。而熟過頭再采摘，牡丹籽就會掉落到土地里，影響產(chǎn)量。
成熟后的牡丹籽是黑色的，如摘下的油用牡丹角剝開后籽粒為褐色，摸起來油油的，說明還不成熟，牡丹籽的油分還很大，沒有全部被吸收進牡丹籽里。這些原材料加工成產(chǎn)品，營養(yǎng)成分必定大打折扣，還會對消費者健康造成影響。
采摘只是第一步，牡丹籽果莢送往處理車間后，先要在袋子里裝上四五天，然后工人會把牡丹籽果莢倒出來，蓋上編織袋后晾曬 10天，牡丹籽就會自動從牡丹籽果莢里脫落，且在晾曬過程中，牡丹籽會由黃色變成咖啡色，并最終變成黑色。這個環(huán)節(jié)非常重要，在行業(yè)內(nèi)叫做“回抽”或“后熟”。剛被摘下來時，很多營養(yǎng)都儲存在果莢外皮上，這一過程會將表皮層中的營養(yǎng)“轉(zhuǎn)移”到牡丹籽上。這是幾代種牡丹“老手”總結(jié)出來的“秘訣”。據(jù)介紹，等牡丹籽脫落后，工人們會選擇適合做種子的牡丹籽用于育種，剩下的則用來榨油。
基地是學校教育的延伸，學生在學校進行文化知識的學習，在基地進行手工制作的實踐，將知識與實踐有機結(jié)合起來，加深了學生對已學知識的理解，在實踐中遇到的新疑惑也能引起學生強烈的求知欲，擴大視野，為今后的學習打下良好的基礎(chǔ)。基地的實踐制作活動沒有課堂教學太多的束縛和校園生活的限制，學生們的積極性被充分調(diào)動起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，在實踐中樂于探究、敢于創(chuàng)新，往往會產(chǎn)生一些創(chuàng)造性火花。
本系列活動中的風箏的制作和計算機拆裝，對學生動手操作能力、創(chuàng)造力和團隊協(xié)作能力的培養(yǎng)是明顯的。銀杏和漲燒餅是泰興地區(qū)的特產(chǎn)，地區(qū)特色活動的開展，對培養(yǎng)學生愛家鄉(xiāng)的自豪感和對地區(qū)文化的傳承有積極作用。
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